dimarts, 1 d’octubre del 2002

Karakia- Comunitat pakistanesa


Programa de TV3 sobre la comunitat pakistanesa.



 La comunitat pakistanesa de Catalunya és una de les que més ha fet perquè el barri del Raval de Barcelona es converteixi en un paisatge multicultural. La intensa vida comercial dels seus integrants amaga una important activitat cultural, i, els restaurants i fogons casolans, una gastronomia rica, plena de colors, aromes i espècies. El programa s'ha deixat guiar a través de la comunitat per l'Afzaal i en Malik, dos amics que fa més de 20 anys que viuen a Catalunya. Va ser en Malik qui va obrir, al Raval, el primer restaurant pakistanès de la ciutat. "Karakia" mostrarà com treballa el tandoor, el forn obert on es cuinen habitualment el chapati i el pollastre tandoori. L'espectador podrà conviure amb dues famílies pakistaneses, a Barcelona i al barri Artigues de Badalona, un petit enclavament de la comunitat. Aprendrem a preparar amb ells plats tan suggestius com el shahi chole, "cigrons dels reis"; el famós beriani de pollastre; un plat amb "ocres", una verdura que es conrea de forma habitual al Punjab, i unes postres, el ras gula, fetes de formatge fresc en almívar. Es parlarà, en definitiva, d'espècies, d'aquest ric i poc conegut, encara, patrimoni d'orient.




http://www.tv3.cat/karakia/capitols/23/Massala-basar